THƯ VIỆN ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt chuối dạng jam có sử dụng chế phẩm Enzyme Pectinase
Research of production process of banana jam using Pectinase enzyme

Loại tài liệu: Tài liệu số

Tác giả: Nghiêm Thị Lâm (2019607717)

Nhà xuất bản: Đại học Công nghiệp Hà Nội

Năm xuất bản: 2023

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt chuối dạng jam có sử dụng chế phẩm Enzyme Pectinase

Từ khóa:

KLTN Công nghệ hóa; KLTN Công nghệ thực phẩm; Quy trình sản xuất mứt chuối; Chế phẩm Enzyme Pectinase

Abstract:

Research of production process of banana jam using Pectinase enzyme

Key word:

Technology; Food Technology; Banana Jam Production Process; Enzyme Pectinase Preparationn

Ngôn ngữ:	Vie
Tác giả:	Nghiêm Thị Lâm (2019607717)
Người đóng góp:	Đỗ Thị Cẩm Vânn
Thông tin nhan đề:	Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt chuối dạng jam có sử dụng chế phẩm Enzyme Pectinase Research of production process of banana jam using Pectinase enzyme
Nhà xuất bản:	Đại học Công nghiệp Hà Nội
Mô tả vật lý:	63
Năm xuất bản:	2023

QR CODE LIBOL BOOKWORM

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

MƯỢN TÀI LIỆU

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)

Những độc giả mượn ấn phẩm này cũng mượn

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men từ dịch chuối
Research on processing fermented drink from banana juice

Nghiên cứu chế biến sản phẩm thay thế sữa từ gạo và chuối
Research on processing dairy substitutes from rice and bananas

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chuối bổ sung thành phần quả chuối tây và chuối tiêu
Research on the process of processing banana milk with the addition of bananas and banana ingredients

Hoàn thiện quy trình sản xuất mứt chuối dạng Jam từ quả chuối tây và chuối tiêu
Completing the process of producing jam-like banana jam from bananas and bananas

Nghiên cứu chế tạo màng polyvinylalcohol-nano oxit kẽm, định hướng ứng dụng làm màng bảo quản chuối sau thu hoạch
Research on manufacturing Polyvinyl alcohol-nano zinc oxide film, oriented for application as a post-harvest banana preservation film

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chuối bằng công nghệ enzyme
Study on production process of banana powder by enzymatic technology