Giáo trình Văn hoá ẩm thực

Loại tài liệu: Tài liệu số - Giáo trình sách, tham khảo / Bộ sưu tập: Du lịch

Tác giả: Nguyễn Nguyệt Cầm

Nhà xuất bản: NXB Hà Nội

Năm xuất bản: 2008

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Cuốn Giáo trình văn hoá ẩm thực của Nguyễn Nguyệt Cầm cung cấp những kiến thức cơ bản về văn hoá ăn uống của con người trong các bối cảnh khác nhau. Nội dung sách trình bày khái niệm, đặc trưng và vai trò của văn hoá ẩm thực, đồng thời phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến tập quán và khẩu vị ăn uống như điều kiện tự nhiên, tôn giáo, lịch sử và xã hội. Giáo trình cũng giới thiệu đặc điểm văn hoá ẩm thực của các khu vực trên thế giới như châu Á, châu Âu và châu Mỹ, bên cạnh những nội dung về văn hoá ẩm thực Việt Nam. Ngoài ra, sách còn đề cập đến sự giao thoa văn hoá ẩm thực giữa các vùng miền và những nguyên tắc cơ bản trong ăn uống dưới góc độ văn hoá – dinh dưỡng. Đây là tài liệu nền tảng phục vụ giảng dạy và nghiên cứu về văn hoá ẩm thực.

Ngôn ngữ:vie
Tác giả:Nguyễn Nguyệt Cầm
Thông tin nhan đề:Giáo trình Văn hoá ẩm thực
Nhà xuất bản:NXB Hà Nội
Loại hình:Giáo trình sách, tham khảo / Bộ sưu tập: Du lịch
Mô tả vật lý:1017tr.
Năm xuất bản:2008

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)

Danh mục
Tài nguyên khác