THƯ VIỆN ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh ứng dụng để chế biến thực phẩm bảo vệ sức khoẻ
Research on modification of green banana starch applied to food processing to protect health

Loại tài liệu: Tài liệu số

Tác giả: Nguyễn Thị Thuý (2019607407)

Nhà xuất bản: Đại học Công nghiệp Hà Nội

Năm xuất bản: 2023

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh ứng dụng để chế biến thực phẩm bảo vệ sức khoẻ

Từ khóa:

KLTN Công nghệ hóa; KLTN Công nghệ thực phẩm; Tinh bột chuối xanh; Chế biến thực phẩm

Abstract:

Research on modification of green banana starch applied to food processing to protect health

Key word:

Technology; Food Technology; Green Banana Starch; Food Processingn

Ngôn ngữ:	Vie
Tác giả:	Nguyễn Thị Thuý (2019607407)
Người đóng góp:	Vũ Minh Tân
Thông tin nhan đề:	Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh ứng dụng để chế biến thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Research on modification of green banana starch applied to food processing to protect health
Nhà xuất bản:	Đại học Công nghiệp Hà Nội
Mô tả vật lý:	68
Năm xuất bản:	2023

QR CODE LIBOL BOOKWORM

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

MƯỢN TÀI LIỆU

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)

Những độc giả mượn ấn phẩm này cũng mượn

Nghiên cứu điều chế tinh bột kháng tiêu từ tinh bột sắn
Research on preparation of antiretrograde starch from cassava starch

Nghiên cứu tách và biến tính tinh bột từ nguồn nguyên liệu hạt mít

Thiết kế hệ thống cô đặc 2 nồi xuôi chiều thiết bị cô đặc có ống tuần hoàn trung tâm cô đặc dung dịch đường mía, năng suất 2,5 tấn/giờ.
Design a 2-pot concentrator system downstream of the concentrator with a central circulation tube to concentrate the

Nghiên cứu làm giàu tinh bột kháng tiêu trong tinh bột dong riềng
Research on increasing resistant starch content of arrowroot starch

Nghiên cứu biến tính tinh bột dong riềng bằng phương pháp tạo liên kết ngang nhằm tăng hàm lượng tinh bột kháng tiêu
Research the modification of canna starch by cross-linking methods to increase its resistant starch content.

Nghiên cứu điều chế tinh bột phosphate hóa định hướng ứng dụng làm phụ gia tương ớt.
Research on the preparation of phosphate-modified starch for application as an additive to chili sauce.

English for Chemical, Environmental and Food Technology - Book 6