Tìm kiếm nâng cao
Loại tài liệu: Tài liệu số - LV/LA
Tác giả: Nguyễn Hà Trang
Nhà xuất bản: Đại học Công nghiệp Hà Nội
Năm xuất bản: 2023
Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.
Luận văn trình bày tổng quan: Giới thiệu chung về tinh bột; giới thiệu về nguồn nguyên liệu hạt mít; tổng quan về tinh bột kháng tiêu và các phương pháp biến tính tạo tinh bột kháng tiêu; ứng dụng tinh bột kháng tiêu trong chế biến thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Thực nghiệm: Nguyên vật liệu, hóa chất, dụng cụ và thiết bị; phương pháp tiến hành; phương pháp nghiên cứu đặc trưng cấu trúc, tính chất lý hóa; phương pháp phân tích, đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của tinh bột; phương pháp phân tích, đánh giá tính năng của tinh bột. Kết quả và thảo luận: Tách, thu nhận và tinh chế tinh bột từ nguyên liệu hạt mít; potphat hóa tinh bột hạt mít.
Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)
(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)
Nghiên cứu điều chế tinh bột kháng tiêu từ tinh bột sắn Research on preparation of antiretrograde starch from cassava starch
Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh ứng dụng để chế biến thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Research on modification of green banana starch applied to food processing to protect health
Nghiên cứu làm giàu tinh bột kháng tiêu trong tinh bột dong riềngResearch on increasing resistant starch content of arrowroot starch
English for Chemical, Environmental and Food Technology - Book 6
Thiết kế hệ thống cô đặc 2 nồi xuôi chiều thiết bị cô đặc có ống tuần hoàn trung tâm cô đặc dung dịch đường mía, năng suất 2,5 tấn/giờ.Design a 2-pot concentrator system downstream of the concentrator with a central circulation tube to concentrate the
Nghiên cứu biến tính tinh bột dong riềng bằng phương pháp tạo liên kết ngang nhằm tăng hàm lượng tinh bột kháng tiêuResearch the modification of canna starch by cross-linking methods to increase its resistant starch content.
Nghiên cứu điều chế tinh bột phosphate hóa định hướng ứng dụng làm phụ gia tương ớt.Research on the preparation of phosphate-modified starch for application as an additive to chili sauce.