Đề tài làm rõ thực trạng quản lý nhân sự vị trí nhân viên phục vụ bàn tại nhà hàng Ngọc Phương Nam thông qua việc hệ thống hóa cơ sở lý luận về nhân sự và quản lý chất lượng nhân viên phục vụ trong nhà hàng. Đánh giá thực trạng quản lý chất lượng nhân viên phục vụ tại nhà hàng Ngọc Phương Nam, từ đó làm rõ những điểm mạnh, điểm yếu trong công tác quản lý chất lượng nhân viên phục vụ. Từ đó đề xuất các biện pháp nâng cao chất lượng quản lý nhân viên phục vụ tại nhà hàng Ngọc Phương Nam.

Từ khóa:

Nhân viên phục vụ bàn; Nhà hàng Ngọc Phương Nam

Abstract:

The topic clarifies the current status of human resource management of the waiter position at Ngoc Phuong Nam restaurant through systematizing the theoretical basis of human resources and quality management of waiters in the restaurant. Evaluate the current status of quality management of wait staff at Ngoc Phuong Nam restaurant, thereby clarifying the strengths and weaknesses of quality management of wait staff. Then propose measures to improve the quality management of wait staff at Ngoc Phuong Nam restaurant.

Key word:

Waitress; Ngoc Phuong Nam restaurant