Giáo trình Công nghệ chế biến sữa & các sản phẩm từ sữa

Loại tài liệu: Tài liệu số - EBook

Tác giả: Lâm Xuân Thanh

Nhà xuất bản: Khoa học và kỹ thuật

Năm xuất bản: 2003

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Cuốn giáo trình giới thiệu sữa nguyên liệu: thành phần hóa học của sữa, một số tính chất đặc trưng của sữa, sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa; công nghệ các sản phẩm sữa: công nghệ sữa tươi sống, công nghệ sản xuất sữa hộp, công nghệ sản xuất kem, công nghệ các sản phẩm lên men, công nghệ sản xuất pho mát, công nghệ sản xuất bơ.

Ngôn ngữ:Vie
Tác giả:Lâm Xuân Thanh
Thông tin nhan đề:Giáo trình Công nghệ chế biến sữa & các sản phẩm từ sữa
Nhà xuất bản:Khoa học và kỹ thuật
Loại hình:EBook
Mô tả vật lý:196tr.
Năm xuất bản:2003

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)