Hương liệu và ứng dụng Văn Ngọc Hướng  

Hương liệu và ứng dụng

Loại tài liệu: Tài liệu giấy - SH:Sách, chuyên khảo, tuyển tập

Tác giả: Văn Ngọc Hướng

Nhà xuất bản: Khoa học kỹ thuật

Năm xuất bản: 2003

Tóm tắt nội dung

Cuốn Hương liệu và ứng dụng trình bày các kiến thức cơ bản về hóa học hương liệu và các chất tạo mùi. Nội dung bao gồm phân loại chất thơm, phương pháp đánh giá mùi và nguồn nguyên liệu tự nhiên – tổng hợp. Sách cũng phân tích mối liên hệ giữa cấu trúc phân tử và hoạt tính mùi, cùng các ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và hóa chất. Đây là tài liệu chuyên ngành hữu ích cho sinh viên và kỹ sư hóa học.

Mã ngôn ngữ:Vie
Chỉ số phân loại:664
Tác giả:Văn Ngọc Hướng
Thông tin nhan đề:Hương liệu và ứng dụng
Xuẩt bản,phát hành:H. Khoa học kỹ thuật 2003
Mô tả vật lý:203tr.
Từ khóa:Hương liệu. Mùi. Ứng dụng
Mật khẩu:

(Yêu cầu có hiệu lực trong vòng 02 ngày kể từ ngày gửi yêu cầu)

TỪ KHÓA

Tài nguyên khác