Công nghệ Enzym

Loại tài liệu: Tài liệu số - Giáo trình sách, tham khảo / Bộ sưu tập: Công nghệ Hóa

Tác giả: Đặng Thị Thu (ch.b.), Lê Ngọc Tú, Tô Kim Anh, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Xuân Sâm

Nhà xuất bản: Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản: 2012

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Công nghệ Enzym trình bày những kiến thức cơ bản và chuyên sâu về công nghệ enzym, bao gồm bản chất, đặc tính và vai trò của enzym trong các quá trình sinh học và sản xuất công nghiệp. Nội dung sách giới thiệu công nghệ thu nhận và tinh sạch chế phẩm enzym, kỹ thuật cố định enzym, động học phản ứng enzym, nguyên lý hoạt động của điện cực sinh học (cảm biến sinh học), các loại thiết bị phản ứng enzym và những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả xúc tác. Bên cạnh đó, sách phân tích các ứng dụng của chế phẩm enzym trong công nghiệp thực phẩm, công nghệ sinh học, y dược, môi trường và nhiều lĩnh vực sản xuất khác, đồng thời trình bày triển vọng phát triển của công nghệ enzym trong nền kinh tế hiện đại. Tài liệu là giáo trình và tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên, học viên cao học, giảng viên và cán bộ nghiên cứu trong lĩnh vực công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm và hóa sinh.

Ngôn ngữ:vie
Tác giả:Đặng Thị Thu (ch.b.), Lê Ngọc Tú, Tô Kim Anh, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Xuân Sâm
Thông tin nhan đề:Công nghệ Enzym
Nhà xuất bản:Khoa học và Kỹ thuật
Loại hình:Giáo trình sách, tham khảo / Bộ sưu tập: Công nghệ Hóa
Mô tả vật lý:321tr.
Năm xuất bản:2012

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)

Danh mục
Tài nguyên khác