Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát các điều kiện tối ưu để tổng hợp nano bạc từ dịch chiết cây muồng trâu (Senna alata) đồng thời đánh giá khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn của nano bạc. Kết quả cho thấy, hàm lượng polyphenol và flavonoid có trong dịch chiết cây muồng trâu lần lượt là 226,29 mgGAE/g và 473 mgQE/g (dược liệu khô). Chế tạo thành công nano bạc từ dịch chiết cây muồng trâu với các điều kiện tối ưu là: nồng độ AgNO3 1.25 mM, tỉ lệ dịch chiết so với dung dịch AgNO3 là 1:20 ở nhiệt độ 60 oC trong thời gian 25 phút. Hạt nano bạc được tạo ra có dạng hình cầu, có kích thước khoảng 6-22 nm, được bao bọc bởi các thành phần hữu cơ có trong dịch chiết. Vật liệu nano bạc có hoạt tính chống oxy hóa tốt với giá trị IC50 = 7,34 𝜇g/mL. Khả năng kháng khuẩn tốt trên bốn chủng vi khuẩn: P. aeruginosa, S. aureus, E. coli, K. pneumoniae với nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) lần lượt là 18,75 𝜇g/mL, 25 𝜇g/mL, 50 𝜇g/mL, 50 𝜇g/mL.

Từ khóa:

Nano bạc, dịch chiết cây muồng, bảo quản hoa quả, chống oxy hóa, kháng khuẩn

Abstract:

This study was conducted to investigate the optimal conditions for synthesizing nano silver from Senna alata extract and evaluate the antioxidant and antibacterial properties of nano silver. The results showed that the content of polyphenols and flavonoids in the extract of the cassia plant was 226.29 mgGAE/g and 473 mgQE/g (dry medicinal herb), respectively. Successfully produced silver nanoparticles from the extract of the cassia plant with the optimal conditions: AgNO3 concentration of 1.25 mM, the ratio of extract to AgNO3 solution is 1:20 at a temperature of 60 oC for 25 minutes. The created silver nanoparticles are spherical in shape, about 6-22 nm in size, surrounded by organic components in the extract. Silver nanomaterials have good antioxidant activity with IC50 value = 7.34 μg/mL. Good antibacterial ability on four bacterial strains: P. aeruginosa, S. aureus, E. coli, K. pneumoniae with minimum inhibitory concentration (MIC) of 18.75 μg/mL, 25 μg/mL respectively , 50 μg/mL, 50 μg/mL

Key word:

Nano silver, cassia plant extract, fruit preservation, Antioxidant, antibacterial