Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Loại tài liệu: Tài liệu số - EBook

Tác giả: Nguyễn Thị Hiền (Ch.B), Nguyễn Đức Lượng, Giang Thế Bính

Nhà xuất bản: Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản: 2006

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Nội dung của tài liệu đề cập đến các vấn đề: Công nghệ sản xuất mì chính; Các phương pháp sản xuất mì chính; Sản xuất mì chính bằng phương pháp thủy phân; Nghiên cứu hoàn chỉnh sản xuất mì chính theo phương pháp lên men. Công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men truyền thống: Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thủy sản; Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt và sữa; Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ đậu nành và hạt ngũ cốc; Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ rau quả; Công nghệ sản xuất nước uống lên men; Công nghệ sản xuất nước uống lên mên từ cà phê và ca cao

Ngôn ngữ:Vi
Tác giả:Nguyễn Thị Hiền (Ch.B), Nguyễn Đức Lượng, Giang Thế Bính
Thông tin nhan đề:Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
Nhà xuất bản:Khoa học và Kỹ thuật
Loại hình:EBook
Mô tả vật lý:246
Năm xuất bản:2006

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)

Danh mục
Tài nguyên khác