Giáo trình Văn hóa ẩm thực trình bày những kiến thức nền tảng về văn hóa và văn hóa ẩm thực, bao gồm đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu môn học. Giáo trình phân tích đặc điểm, giá trị và vai trò của văn hóa ẩm thực trong đời sống xã hội và hoạt động du lịch; giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam với những đặc trưng vùng miền, đồng thời khái quát văn hóa ẩm thực của các quốc gia phương Đông và phương Tây, tập quán, khẩu vị và nghi thức ăn uống tiêu biểu. Bên cạnh đó, sách đề cập đến xu hướng phát triển của văn hóa ẩm thực trong bối cảnh hội nhập quốc tế, góp phần trang bị kiến thức và kỹ năng phục vụ học tập, nghiên cứu và thực hành trong lĩnh vực du lịch, nhà hàng và khách sạn.

Ngôn ngữ:	vie
Tác giả:	Hoàng Minh Khang (ch.b.), Lê Anh Tuấn (ch.b.)
Thông tin nhan đề:	Giáo trình Văn hóa ẩm thực
Nhà xuất bản:	Lao động
Loại hình:	Giáo trình sách, tham khảo / Bộ sưu tập: Du lịch
Mô tả vật lý:	490tr.
Năm xuất bản:	2022