Phân tích hoá học thực phẩm

Loại tài liệu: Tài liệu số - EBook

Tác giả: Hà Duyên Tư (ch.b.)

Nhà xuất bản: Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản: 2009

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Cuốn Phân tích hoá học thực phẩm của Hà Duyên Tư trình bày các cơ sở và phương pháp phân tích các thành phần chủ yếu trong thực phẩm như nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm và vitamin. Tài liệu đồng thời đề cập đến việc xác định các hợp chất đặc thù như alcaloit, phenol và một số chất vô cơ gây độc. Bên cạnh đó, sách chú trọng phân tích tồn dư và nhiễm tạp độc tố nhằm phục vụ công tác kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.

Ngôn ngữ:vie
Tác giả:Hà Duyên Tư (ch.b.)
Thông tin nhan đề:Phân tích hoá học thực phẩm
Nhà xuất bản:Khoa học và Kỹ thuật
Loại hình:EBook
Mô tả vật lý:323tr.
Năm xuất bản:2009

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)

Danh mục
Tài nguyên khác