Là những loại cây lương thực thiết yếu, sắn, khoai lang và khoai mỡ mang lại những lợi thế vượt trội, đóng vai trò then chốt trong việc củng cố an ninh sinh kế tại địa phương và thúc đẩy sự phát triển công nghiệp bền vững trên toàn cầu. Cuốn sách này mang đến cái nhìn vừa chuyên sâu vừa bao quát về các loại cây lấy củ quan trọng này, với những nội dung thảo luận riêng biệt dành cho từng loại. Tác phẩm mở đầu bằng việc phân tích giá trị dinh dưỡng thiết yếu, sau đó chuyển sang các chiến lược trọng tâm nhằm cải tiến công tác chọn tạo giống để đảm bảo năng suất cao hơn và khả năng chống chịu tốt hơn. Tiếp đó, cuốn sách đi sâu vào các kỹ thuật tối ưu hóa quy trình sản xuất. Cuối cùng, sách đề cập đến những bước thiết yếu để bảo tồn nguồn gen, qua đó mang lại cái nhìn toàn diện về quá trình phát triển cũng như tầm quan trọng của ba loại cây trồng nền tảng này.

Abstract:

As essential agricultural staples, cassava, sweet potato, and yams offer unique, robust advantages that are crucial for strengthening local livelihood security and fostering viable industrial growth worldwide. This book provides a focused yet broad-ranging look at these key root vegetables, devoting individual discussions to each. It begins by examining their vital nutritional value and then transitions into the essential strategies for advancing breeding to ensure higher yields and resilience. Following this, the book explores techniques for optimizing production. It concludes with the critical steps needed to preserve their genetic resources, ultimately offering a holistic view of the ongoing development and significance of these three foundational crops.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Wang, Haiping
Thông tin nhan đề:	Root Vegetables: Scientific Research and Practical Application
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/180980
Mô tả vật lý:	112p.
Năm xuất bản:	2026