Họ Bầu bí (Cucurbitaceae) bao gồm nhiều loại rau quả đa dạng như dưa chuột, bí ngô, bầu, các loại dưa và su su; đây là những cây trồng đóng vai trò thiết yếu đối với chế độ ăn uống, truyền thống văn hóa và nền kinh tế trên toàn thế giới. Cuốn sách này cung cấp cái nhìn toàn diện về các loại cây trồng này, làm nổi bật vai trò của chúng đối với an ninh lương thực và dinh dưỡng, cũng như tầm quan trọng của chúng đối với nền nông nghiệp bền vững và sức khỏe con người. Tác phẩm tổng hợp kiến ​​thức về các chiến lược chọn tạo giống, kỹ thuật canh tác, công nghệ sinh học, đa dạng di truyền, giá trị các hợp chất hóa thực vật và quản lý sau thu hoạch, đồng thời minh họa cách các loài cây họ Bầu bí thích nghi với môi trường biến đổi và góp phần tăng cường khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu. Thay vì chỉ tập trung vào một khía cạnh duy nhất, cuốn sách kết hợp nền tảng khoa học với các nghiên cứu ứng dụng, trở thành tài liệu tham khảo hữu ích cho các nhà chọn tạo giống, chuyên gia nông học, nhà nghiên cứu và sinh viên. Độc giả sẽ có được cái nhìn sâu sắc về sự đa dạng sinh học và các đặc tính thích nghi của các loài cây họ Bầu bí, những tiến bộ công nghệ hỗ trợ sản xuất, cũng như tiềm năng trị liệu từ các hợp chất có hoạt tính sinh học của chúng. Bằng cách đề cập cả khía cạnh phức tạp về mặt khoa học lẫn giá trị thực tiễn, cuốn sách giúp kết nối lý thuyết với các ứng dụng thực tế trong nông nghiệp và hệ thống lương thực. Với nội dung dễ tiếp cận, cập nhật và toàn diện, tác phẩm này được thiết kế nhằm đáp ứng nhu cầu của các chuyên gia trong lĩnh vực khoa học cây trồng cũng như những người làm công tác hoạch định chính sách và thực tiễn sản xuất. Đây là nguồn tài liệu cập nhật dành cho bất kỳ ai quan tâm đến công tác cải tiến, sản xuất và sử dụng các loại cây họ Bầu bí, mang lại cái nhìn cân bằng về những thách thức và cơ hội của chúng trong bối cảnh nông nghiệp hiện nay.

Abstract:

The Cucurbitaceae family encompasses a diverse range of vegetables, including cucumbers, pumpkins, gourds, melons, and chayote, which are central to diets, traditions, and economies worldwide. This book provides a comprehensive overview of these crops, highlighting their role in food and nutrition security, as well as their significance for sustainable agriculture and human health. It brings together knowledge on breeding strategies, cultivation practices, biotechnology, genetic diversity, phytochemical value, and postharvest management, illustrating how cucurbits adapt to changing environments and contribute to climate resilience. Rather than focusing on a single perspective, the book combines scientific foundations with applied research, making it a versatile reference for plant breeders, agronomists, researchers, and students. Readers will gain insights into the biological diversity and adaptive traits of cucurbit species, the technological advances that support their production, and the therapeutic potential of their bioactive compounds. By covering both the scientific complexity and practical value of cucurbits, the book helps connect theory with real-world applications in agriculture and food systems. Accessible, current, and comprehensive, this work is designed to meet the needs of professionals in plant sciences as well as those engaged in policy and practice. It provides an up-to-date guide for anyone interested in the improvement, production, and utilization of cucurbit crops, offering a balanced view of their challenges and opportunities in today’s agricultural landscape.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Yildirim, Ertan, Ekinci, Melek, Aydin, Murat, Yigider, Esma
Thông tin nhan đề:	Cucurbitaceae Crops: Breeding, Production, Current Research and Developments
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Mô tả vật lý:	114p.
Năm xuất bản:	2026