Đề án Xây dựng quy trình công nghệ thu nhận tinh dầu từ củ nghệ bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước và đánh giá hoạt tính sinh học tập trung vào xây dựng được quy trình thu nhận tinh dầu từ một số nghệ củ trồng tại Việt Nam (nghệ đen, nghệ đỏ và nghệ trắng) bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Đánh giá, so sánh thành phần và hoạt tính sinh học nhằm định hướng ứng dụng làm nguyên liệu dùng trong các lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Nội dung chính của đề án được trình bày trong 3 chương, gồm: Chương 1: Tổng quan; Chương 2: Phương pháp nghiên cứut; Chương 3: Kết quả và thảo luận. Trên cơ sở các nội dung nghiên cứu, đề án đã Đề tài đã xây dựng thành công quy trình chưng cất lôi cuốn hơi nước thu nhận tinh dầu từ nghệ đỏ (Curcuma longa), nghệ đen (Curcuma caesia) và nghệ trắng (Curcuma aromatica) trồng tại Việt Nam, với hiệu suất tối ưu lần lượt đạt 4,5%, 2,1% và 2,9% (thời gian chưng cất 6 giờ, kích thước nguyên liệu 1–2 mm, tỷ lệ nguyên liệu/nước 1/10). Phân tích GC-MS cho thấy thành phần hóa học đặc trưng: nghệ đỏ giàu nhóm turmerone (ar-turmerone và turmerone chiếm ưu thế), nghệ trắng và nghệ đen nổi bật với germacrone, curdione cùng các sesquiterpenoid khác; tất cả đều có hoạt tính kháng khuẩn/nấm trung bình. Về hoạt tính sinh học, nghệ trắng và nghệ đen thể hiện khả năng chống oxy hóa (DPPH IC50 thấp nhất) và gây độc tế bào ung thư (MCF-7, SK-LU-1) mạnh nhất (IC50 54–69 µg/mL), vượt trội so với nghệ đỏ (IC50 152–207 µg/mL), khẳng định giá trị ứng dụng cao trong dược phẩm, thực phẩm chức năng và mỹ phẩm.

Ngôn ngữ:	vie
Tác giả:	Đỗ Thị Cẩm Vân (c.n.), Nguyễn Quang Tùng, Vũ Thị Cương, Phạm Thị Thanh Yên
Thông tin nhan đề:	Xây dựng quy trình công nghệ thu nhận tinh dầu từ củ nghệ bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước và đánh giá hoạt tính sinh học
Nhà xuất bản:	Đại học Công nghiệp Hà Nội
Loại hình:	Đề tài nghiên cứu khoa học / Bộ sưu tập: Công nghệ Hóa
Mô tả vật lý:	96tr.
Năm xuất bản:	2025