Dinh dưỡng là ngành khoa học nghiên cứu sự tương tác giữa các chất dinh dưỡng và các chất khác trong thực phẩm liên quan đến việc duy trì sự sống, tăng trưởng, sinh sản, sức khỏe và bệnh tật của một sinh vật. Nó bao gồm việc hấp thụ thức ăn, chuyển hóa, đồng hóa, sinh tổng hợp, dị hóa và bài tiết. Chế độ ăn của một sinh vật là những gì nó ăn, phần lớn được quyết định bởi sự sẵn có, quá trình chế biến và độ ngon miệng của thực phẩm.

Abstract:

Nutrition is the science that interprets the interaction of nutrients and other substances in food in relation to maintenance, growth, reproduction, health and disease of an organism. It includes food intake, absorption, assimilation, biosynthesis, catabolism and excretion. The diet of an organism is what it eats, which is largely determined by the availability, the processing and palatability of foods.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Tharalson,  Julie
Thông tin nhan đề:	NUTRI 300: Nutrition
Nhà xuất bản:	Sacramento City College
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Nguồn gốc:	https://commons.libretexts.org/book/med-14293
Mô tả vật lý:	578p.
Năm xuất bản:	2025