Cuốn sách trình bày toàn diện về dinh dưỡng từ mối liên hệ giữa thực phẩm và sức khỏe cá nhân, cách xây dựng chế độ ăn lành mạnh, vai trò của các đại dưỡng chất (carbohydrate, lipid, protein), cân bằng năng lượng và kiểm soát cân nặng, các vi chất thiết yếu cho cân bằng nước–điện giải, chống oxy hóa, sức khỏe xương, trao đổi chất và chức năng máu, dinh dưỡng cho thể thao, dinh dưỡng gắn với sức khỏe toàn diện, chính sách và quan điểm về thực phẩm, đồng thời phân tích nhu cầu dinh dưỡng theo từng giai đoạn vòng đời từ thai kỳ, trẻ nhỏ đến tuổi già.

Abstract:

This book provides a comprehensive overview of nutrition, from the relationship between food and personal health, how to build a healthy diet, the role of macronutrients (carbohydrates, lipids, proteins), energy balance and weight management, essential micronutrients for water-electrolyte balance, antioxidants, bone health, metabolism and blood function, sports nutrition, nutrition in relation to holistic health, food policies and perspectives, and an analysis of nutritional needs at each stage of the life cycle from pregnancy and childhood to old age.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Grillo, Jeanine
Thông tin nhan đề:	Nutrition 1
Nhà xuất bản:	Chabot College
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Nguồn gốc:	https://commons.libretexts.org/book/med-47503
Mô tả vật lý:	548p.
Năm xuất bản:	2025