Cuốn sách truy cập mở này hỏi thực phẩm của chúng ta thực sự thông minh với khí hậu như thế nào. Nó theo dõi lượng thức ăn và đồ uống trung bình trong một ngày để xem nó đến từ đâu, nó di chuyển bao xa và giá carbon mà tất cả chúng ta phải trả cho nó. Từ bữa sáng trà và bánh mì nướng, qua thanh sô cô la trong giờ giải lao, đến bữa tối mang đi, Dave Reay khám phá những hiện tượng thời tiết cực đoan mà nông dân trên thế giới đang phải đối mặt và những mối đe dọa mới mà biến đổi khí hậu sẽ mang lại. Người đọc sẽ gặp phải những đợt nắng nóng và bão cuồng phong, cháy rừng và chất độc chết người cũng như một số giải pháp thực sự thông minh về khí hậu. Trong mọi trường hợp đều có những phản ứng có thể cắt giảm lượng khí thải đồng thời tăng cường khả năng phục hồi và sinh kế. Cuối cùng, tất cả chúng ta đều cùng tham gia vào vấn đề này, những quyết định của chúng ta về loại thực phẩm chúng ta mua và cách chúng ta tiêu thụ sẽ gửi những làn sóng thay đổi cuộc sống ngay trên mạng lưới toàn cầu vốn là nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta. Khi chúng ta đối mặt với tương lai có 10 tỷ miệng ăn trong điều kiện khí hậu thay đổi nhanh chóng, đã đến lúc phải hiểu rõ hơn về những người nông dân và người chăn nuôi, những người trồng nho và ngư dân của chúng ta.

Abstract:

This open access book asks just how climate-smart our food really is. It follows an average day's worth of food and drink to see where it comes from, how far it travels, and the carbon price we all pay for it. From our breakfast tea and toast, through breaktime chocolate bar, to take-away supper, Dave Reay explores the weather extremes the world’s farmers are already dealing with, and what new threats climate change will bring. Readers will encounter heat waves and hurricanes, wildfires and deadly toxins, as well as some truly climate-smart solutions. In every case there are responses that could cut emissions while boosting resilience and livelihoods. Ultimately we are all in this together, our decisions on what food we buy and how we consume it send life-changing ripples right through the global web that is our food supply. As we face a future of 10 billion mouths to feed in a rapidly changing climate, it’s time to get to know our farmers and herders, our vintners and fisherfolk, a whole lot better.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	Dave Reay
Thông tin nhan đề:	Climate-Smart Food
Nhà xuất bản:	Springer Nature
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Khoa học môi trường
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.en
Nguồn gốc:	https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/22878
Mô tả vật lý:	200p.
Năm xuất bản:	2019