Tập quán và khẩu vị ăn uống của một số nước-thực đơn trong nhà hàng

Loại tài liệu: Tài liệu số - EBook

Tác giả: Trịnh Xuân Dũng, Hoàng Minh Khang

Nhà xuất bản: Trường trung học Nghiệp vụ du lịch Hà Nội

Năm xuất bản: 2000

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt nội dung

Cuốn sách giới thiệu đặc điểm văn hóa ẩm thực, tập quán và khẩu vị ăn uống của một số quốc gia, từ đó định hướng xây dựng thực đơn phù hợp trong hoạt động kinh doanh nhà hàng. Nội dung phân tích sự khác biệt về nguyên liệu, cách chế biến, thói quen dùng bữa và yêu cầu phục vụ của từng thị trường khách. Tài liệu đồng thời gợi ý cách thiết kế thực đơn đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách quốc tế. Đây là học liệu hữu ích cho sinh viên và người làm việc trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn và du lịch.

Ngôn ngữ:vie
Tác giả:Trịnh Xuân Dũng, Hoàng Minh Khang
Thông tin nhan đề:Tập quán và khẩu vị ăn uống của một số nước-thực đơn trong nhà hàng
Nhà xuất bản:Trường trung học Nghiệp vụ du lịch Hà Nội
Loại hình:EBook
Mô tả vật lý:180tr.
Năm xuất bản:2000

Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)

Danh mục
Tài nguyên khác