Từ lâu hạt macca luôn được lựa chọn sử dụng với giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung chất xơ, chất chống oxy hóa. Không những thế trong hạt macca còn có nhiều chất có lợi như protein, vitamin… giúp ích rất nhiều trong việc làm đẹp cũng như là hỗ trợ sức khỏe cho người sử dụng. Các chuyên gia đã tìm được trong hạt macca có chứa lượng chất béo lành mạnh như oleic acid, palmitic acid... cao hơn hẳn trong hạt điều và hạnh nhân. Chính vậy loại hạt này rất được quan tâm. Việc chiết xuất, nghiên cứu và tìm hiểu thành phần có trong dầu hạt macca là cơ sở để ứng dụng vào thực tiễn để sản xuất thương mại hóa dầu hạt macca ứng dụng trong ngành thực phẩm và mỹ phẩm.

Từ khóa:

Chiết tách dầu Macca, Chiết soxhlet, ép cơ học, Phân tích Acid béo oleic, pamitic....

Abstract:

Macadamia nuts have long been chosen for their high nutritional value, adding fiber and antioxidants. Not only that, macadamia nuts also have many beneficial substances such as protein, vitamins... which help a lot in beauty work as well as supporting the health of users. Experts have found that macadamia nuts contain healthy fats such as oleic acid, palmitic acid... which are definitely higher than in cashews and almonds. It is this type of nut that is of great interest. The work of extracting, researching and understanding the ingredients in macadamia nut oil is the basis for practical application to commercially produce macadamia nut oil for application in the food and cosmetics industry.

Key word:

Macadamia oil extraction, Soxhlet extraction, mechanical pressing, Analysis of oleic and pamitic fatty acids...