Cà phê – Sản xuất và Nghiên cứu trình bày nhiều vấn đề quan trọng liên quan đến cà phê, tập trung vào khoa học trồng cà phê. Cà phê là một trong những mặt hàng có giá trị cao nhất được giao dịch trên toàn thế giới. Được trồng và tiêu thụ rộng rãi, cà phê tạo ra sự tiến bộ cho cả nền kinh tế và xã hội. Được chia thành sáu phần, cuốn sách này xem xét hai loài cà phê có tầm quan trọng về mặt thương mại, Coffea arabica L. và Coffea canephora Pierre ex. A. Froehner. Các chương đề cập đến các chủ đề như công nghệ sinh học, trồng trọt, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch, chất lượng, hóa học, thương mại hóa và các sản phẩm phụ của cà phê.

Abstract:

Coffee – Production and Research presents a diversity of important issues related to coffee, with an emphasis on the science of coffee growing. Coffee is one of the highest value commodities traded worldwide. Cultivated and consumed widely, it generates progress for both the economy and society. Divided into six sections, this book examines two coffee species of commercial importance, Coffea arabica L. and Coffea canephora Pierre ex. A. Froehner. Chapters cover such topics as biotechnology, growing, harvesting, post-harvest handling, quality, chemistry, commercialization, and byproducts of coffee.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Toledo Castanheira, Dalyse
Thông tin nhan đề:	Coffee: Production and Research
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/67530
Mô tả vật lý:	170p.
Năm xuất bản:	2021