Công nghệ lên men có tầm quan trọng lớn do khả năng tạo ra những tiến bộ khoa học trong nhiều lĩnh vực. Cụ thể, nó được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, thuốc men và hóa chất theo cách bền vững và hiệu quả. Khoa học này cho phép đổi mới trong lĩnh vực y tế, vì nó được sử dụng trong sản xuất vắc-xin, thuốc kháng sinh và các loại thuốc thiết yếu khác. Trong lĩnh vực thực phẩm, nó cho phép phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, cải thiện khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng và tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm. Trong lĩnh vực năng lượng tái tạo, nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất nhiên liệu sinh học, góp phần giảm sự phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch. Do đó, khoa học lên men không chỉ cải thiện chất lượng cuộc sống mà còn góp phần vào một tương lai bền vững và lành mạnh hơn.

Abstract:

Fermentation technology is of great importance due to its ability to generate scientific advances in many disciplines. Specifically, it is used in the production of food, medicine, and chemicals in a sustainable and efficient manner. This science allows for innovation in the medical sector, as it is used in the production of vaccines, antibiotics, and other essential medicines. In the field of food, it allows for the development of new food products, improves the bioavailability of nutrients, and increases the shelf life of food. In the renewable energy sector, it facilitates the production of biofuels, contributing to the reduction of dependence on fossil fuels. Therefore, the science of fermentation not only improves the quality of life but also contributes to a more sustainable and healthy future.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Chávarri Hueda, María (editor)
Thông tin nhan đề:	The Science of Fermentation
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/152510
Mô tả vật lý:	162p.
Năm xuất bản:	2024