Mật ong là một sản phẩm thực phẩm tự nhiên mang lại lợi ích cho sức khỏe nhờ nhiều thành phần chức năng giúp ngăn ngừa và chữa trị nhiều loại bệnh. Cuốn sách này cung cấp tổng quan toàn diện về mật ong và sản xuất mật ong. Các chương thảo luận về phương pháp nuôi ong, nguồn gốc địa lý, côn trùng học và thực vật học của mật ong, đặc điểm và tính chất của mật ong, tiềm năng trị liệu và y học của mật ong, và việc sử dụng mật ong trong các sản phẩm thực phẩm chế biến.

Abstract:

Honey is a natural food product with health benefits due to its numerous functional components that help to prevent and cure various diseases. This book provides a comprehensive overview of honey and honey production. The chapters discuss beekeeping practices, the geographical, entomological, and botanical origin of honey, the characteristics and properties of honey, the therapeutic and medicinal potential of honey, and honey’s utilization in processed food products.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Imran, Muhammad; Haseeb Ahmad, Muhammad; Shabir Ahmad, Rabia
Thông tin nhan đề:	Honey: Composition and Properties
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/113321
Mô tả vật lý:	114p.
Năm xuất bản:	2023