Công nghệ nano là một ngành khoa học phát triển nhanh chóng, đã và đang tạo ra những kiến thức cơ bản xuất sắc và các ứng dụng công nghiệp vì lợi ích của xã hội. Đây là một lĩnh vực khoa học mới nổi và hấp dẫn, cho phép nghiên cứu chuyên sâu trong nhiều lĩnh vực. Những ứng dụng đầu tiên của công nghệ nano chủ yếu liên quan đến khoa học vật liệu; các ứng dụng trong lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm vẫn đang tiếp tục phát triển. Khoa học thực phẩm: Công nghệ nano là một lĩnh vực ngày càng được quan tâm, mở ra những khả năng mới cho ngành công nghiệp thực phẩm. Do dân số tăng nhanh, nhu cầu sản xuất thực phẩm và đồ uống một cách hiệu quả, an toàn và bền vững hơn đang đặt ra. Việc ứng dụng công nghệ nano trong thực phẩm cũng trở nên rất quan trọng trong những năm gần đây nhờ tiềm năng ứng dụng của nó trong việc cải thiện sản lượng cây lương thực, tăng cường dinh dưỡng, bao bì và an toàn thực phẩm nói chung. Các vật liệu, sản phẩm và ứng dụng mới được dự đoán sẽ mang lại nhiều cải tiến cho ngành thực phẩm và các lĩnh vực liên quan, tác động đến nông nghiệp và sản xuất thực phẩm, chế biến, phân phối, bảo quản, vệ sinh thực phẩm, cũng như phát triển các sản phẩm và cảm biến tiên tiến để phát hiện chất gây ô nhiễm hiệu quả.

Abstract:

Nanotechnology is a fast-evolving discipline that already produces outstanding basic knowledge and industrial applications for the benefit of society. It is a new emerging and fascinating field of science, that permits advanced research in many areas. The first applications of nanotechnology mainly concerned material sciences; applications in the agriculture and food sectors are still emerging. Food science nanotechnology is an area of rising attention that unties new possibilities for the food industry. Due to the rapid population growth there is a need to produce food and beverages in a more efficient, safe and sustainable way. The application of nanotechnology in food has also gained great importance in recent years in view of its potential application to improve production of food crops, enhance nutrition, packaging and food safety overall. The new materials, products and applications are anticipated to bring lots of improvements to the food and related sectors, impacting agriculture and food production, food processing, distribution, storage, sanitation as well as the development of innovative products and sensors for effective detection of contaminants.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Han-Seung Shin; Jayanta Kumar Patra; Spiros Paramithiotis
Thông tin nhan đề:	Advances in Intelligent Data Analysis and Its Applications
Nhà xuất bản:	Frontiers Media SA
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ sinh học
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/41049
Mô tả vật lý:	213p.
Năm xuất bản:	2018