Trái cây chứa các vitamin, khoáng chất, hợp chất hóa thực vật và chất xơ quan trọng. Các chất hóa thực vật trong trái cây có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và tăng huyết áp. Trái cây đóng vai trò quan trọng không chỉ đối với sức khỏe con người mà còn đối với nền kinh tế thế giới. Khi dân số toàn cầu tiếp tục tăng, nhu cầu cấp thiết là phải đảm bảo tất cả mọi người đều có thể tiếp cận với thực phẩm lành mạnh, do đó ngành công nghiệp trái cây là một phần không thể thiếu để đảm bảo an ninh lương thực và tính bền vững. Cuốn sách này cung cấp tổng quan toàn diện về ngành công nghiệp trái cây và nêu bật các chủ đề mới cho nghiên cứu trong tương lai.

Abstract:

Fruits contain important vitamins, minerals, phytochemical compounds, and dietary fiber. The phytochemicals in fruit can reduce the risk of diseases such as cancer, heart disease, diabetes, and hypertension. Fruits play an important role in not only human health but also in the world economy. As the global population continues to grow, there is an urgent need to ensure all people have access to healthy foods, thus the fruit industry is integral to ensuring food security and sustainability. This book provides a comprehensive overview of the fruit industry and highlights new topics for future research.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Kahramanoğlu, İbrahim, Wan, Chunpeng
Thông tin nhan đề:	Fruit Industry
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/97197
Mô tả vật lý:	158p.
Năm xuất bản:	2022