Nghiên cứu nhằm xác định ảnh hưởng của điều kiện lên men và nguồn dinh dưỡng đến khả năng sản xuất axit hyaluronic của chủng Aeromonas veronii N2. Dựa trên kết quả thu được, đề xuất điều kiện lên men và nguồn dinh dưỡng để vi khuẩn sản sinh ra axit hyaluronic nhiều nhất.

Từ khóa:

Axit hyaluronic, Aeromonas veronii, lên men

Abstract:

The study aimed to determine the effects of fermentation conditions and nutritional sources on the ability of Aeromonas veronii N2 strain to produce hyaluronic acid. Based on the results obtained, suggest fermentation conditions and nutrient sources for bacteria to produce the most hyaluronic acid.

Key word:

Hyaluronic acid, Aeromonas veronii, fermentation