Polyphenol là một nhóm các hợp chất hoạt tính sinh học trong thực phẩm thực vật đã được chú ý từ những năm 1990 do tác dụng đối với sức khỏe của chúng. Tuy nhiên, vẫn khó xác định được ý nghĩa của chúng liên quan đến việc duy trì sức khỏe và phòng ngừa hoặc thậm chí điều trị bệnh mãn tính. Có rất nhiều khó khăn trong nghiên cứu của họ, trong đó đầu tiên là thực tế là nhóm hợp chất này bao gồm nhiều cấu trúc hóa học và tác dụng đa dạng như một phần của các sản phẩm thực phẩm mà chúng cùng tồn tại với nhiều chất dinh dưỡng và không phải chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, ngày nay, người ta thường chấp nhận rằng chúng có tác dụng bảo vệ mạch máu, có thể điều chỉnh huyết áp và có tác dụng điều hòa cả chuyển hóa lipid và glucid, đồng thời chúng có tác dụng điều hòa miễn dịch và vi khuẩn đường ruột. Thông qua tất cả những phương tiện này mà polyphenol có thể được sử dụng trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh mãn tính phổ biến như béo phì và bệnh tim mạch hoặc suy giảm nhận thức thần kinh.

Abstract:

Polyphenols are a group of bioactive compounds in plant foods that have been gaining attention since the 1990s due to their health implications. However, it is still difficult to define their implications concerning health maintenance and chronic disease prevention or even treatment. There are many difficulties in their study, with the first being the fact that this group of compounds includes such a diverse array of chemical structures and effects as part of the food products in which they coexist with many other nutrients and non-nutrients. However, today, it is generally accepted that they exert a vasoprotective effect, that they may modulate blood pressure and exert a regulatory effect both on lipid and glucidic metabolism, and that they have an immunomodulatory and gut microbial effect. It is through all these means that polyphenols may be of use in the prevention and treatment of chronic diseases as prevalent as obesity and cardiovascular disease or neurocognitive decline.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Pascual-Teresa, Sonia de, Goya, Luis
Thông tin nhan đề:	Effects of Polyphenol-Rich Foods on Chronic Diseases
Nhà xuất bản:	MDPI
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Y - Dược - Sức khỏe
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nguồn gốc:	https://www.mdpi.com/books/reprint/8173-effects-of-polyphenol-rich-foods-on-chronic-diseases
Mô tả vật lý:	358p.
Năm xuất bản:	2023