Postharvest Handling tập trung vào các giải pháp xử lý và bảo quản nông sản sau thu hoạch theo hướng bền vững, nhằm giảm tổn thất thực phẩm và hạn chế tác động đến môi trường. Cuốn sách phân tích sinh lý sau thu hoạch của cây trồng, đồng thời giới thiệu các kỹ thuật bảo quản thân thiện môi trường như khử trùng sinh học, công nghệ xử lý nông sản tươi cắt sẵn và bao gói khí quyển biến đổi giúp giảm hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản. Nội dung cũng đề cập đến tối ưu hóa công nghệ bảo quản để tiết kiệm năng lượng, ứng dụng các phương pháp đánh giá chất lượng không phá hủy, và xử lý sau thu hoạch cho các nông sản bản địa, thủy sản nước ngọt theo hướng sử dụng hiệu quả tài nguyên. Qua đó, cuốn sách nhấn mạnh vai trò của công nghệ sau thu hoạch trong giảm phát thải, giảm lãng phí thực phẩm và thúc đẩy hệ thống nông nghiệp – th

Abstract:

Postharvest Handling focuses on sustainable post-harvest processing and preservation solutions for agricultural products, aiming to reduce food losses and minimize environmental impact. The book analyzes the post-harvest physiology of crops and introduces environmentally friendly preservation techniques such as biological disinfection, pre-cut fresh produce processing technology, and modified atmosphere packaging to reduce spoilage and extend shelf life. It also addresses optimizing preservation technologies for energy efficiency, applying non-destructive testing methods, and post-harvest processing for indigenous agricultural products and freshwater aquatic products in a resource-efficient manner. Through this, the book emphasizes the role of post-harvest technology in reducing emissions, minimizing food waste, and promoting a sustainable agro-food system.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Kahramanoglu, Ibrahim (editor)
Thông tin nhan đề:	Postharvest Handling
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Khoa học môi trường
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/129847
Mô tả vật lý:	206p.
Năm xuất bản:	2017