Tóm tắt nội dung
Cuốn Introduction to Nutrition — Science and Everyday Application trình bày những nguyên lý cốt lõi của dinh dưỡng người, tập trung vào thành phần dinh dưỡng của thực phẩm và vai trò của chúng trong sức khỏe, chuyển hóa và phòng ngừa bệnh tật. Sách giải thích chi tiết về carbohydrate, lipid, protein, vitamin, khoáng chất, năng lượng và cân bằng dinh dưỡng, đồng thời phân tích cách quá trình chế biến và lựa chọn thực phẩm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, giáo trình còn đề cập đến an toàn thực phẩm, nhãn thực phẩm, hành vi ăn uống và các chiến lược xây dựng chế độ ăn lành mạnh ở môi trường đời sống thực tế. Với việc kết hợp khoa học thực phẩm và ứng dụng dinh dưỡng trong thực tiễn, cuốn sách phù hợp cho các lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng và Sức khỏe cộng đồng.
Abstract:
This book, Introduction to Nutrition — Science and Everyday Application, presents the core principles of human nutrition, focusing on the nutritional composition of food and its role in health, metabolism, and disease prevention. It explains in detail carbohydrates, lipids, proteins, vitamins, minerals, energy, and nutritional balance, and analyzes how food processing and selection affect nutritional value. Additionally, the textbook covers food safety, food labeling, eating behavior, and strategies for building healthy diets in real-life situations. By combining food science and practical nutritional applications, this book is suitable for fields such as Food Technology, Nutrition Science, and Public Health.
Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)
(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)