Cuốn Basic Foundation of Nutrition for Sports Performance trình bày những nguyên lý dinh dưỡng cốt lõi nhằm tối ưu hóa hiệu suất vận động, với trọng tâm là vai trò của các nhóm chất dinh dưỡng trong thực phẩm đối với năng lượng, sức bền và phục hồi cơ thể. Sách phân tích thành phần dinh dưỡng của thực phẩm – carbohydrate, protein, lipid, vitamin, khoáng chất và nước – dưới góc độ đáp ứng nhu cầu chuyển hóa khi tập luyện thể thao. Đồng thời, nội dung nhấn mạnh ảnh hưởng của chất lượng thực phẩm, thời điểm ăn uống, hydrat hóa và các chiến lược bổ sung dinh dưỡng đến hiệu suất hoạt động. Mặc dù hướng vào dinh dưỡng thể thao, kiến thức trong sách vẫn dựa trên nền tảng khoa học thực phẩm và dinh dưỡng, đặc biệt liên quan đến cấu trúc – chức năng của chất dinh dưỡng, giá trị sinh học thực phẩm và cách tối ưu hóa khẩu phần nhằm nâng cao sức khỏe và hoạt động thể chất.

Abstract:

The book Basic Foundation of Nutrition for Sports Performance presents core nutritional principles to optimize athletic performance, focusing on the role of nutrient groups in food for energy, endurance, and recovery. The book analyzes the nutritional composition of food – carbohydrates, proteins, lipids, vitamins, minerals, and water – from the perspective of meeting metabolic needs during sports training. Simultaneously, it emphasizes the influence of food quality, timing of meals, hydration, and nutritional supplementation strategies on performance. Although focused on sports nutrition, the knowledge in the book is based on the science of food and nutrition, particularly regarding the structure and function of nutrients, the biological value of food, and how to optimize diets to improve health and physical performance.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Byerley
Thông tin nhan đề:	APUS: Basic Foundation of Nutrition for Sports Performance (Byerley)
Nhà xuất bản:	American Public University
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
Nguồn gốc:	https://commons.libretexts.org/book/med-5943
Mô tả vật lý:	488p.
Năm xuất bản:	2025