Cuốn sách Rau củ - Tầm quan trọng của Rau củ Chất lượng đối với Sức khỏe Con người cung cấp thông tin hữu ích và thú vị về chất lượng dinh dưỡng của các loại rau củ khác nhau và vai trò của chúng trong việc phòng ngừa bệnh tật. Sản xuất rau củ chất lượng thông qua kỹ thuật trồng trọt thủy canh cũng được bao gồm. Vài chương đầu thảo luận về tầm quan trọng của rau củ chất lượng đối với chế độ ăn uống và sức khỏe con người, cũng như phòng ngừa các bệnh không lây nhiễm. Phần giữa của cuốn sách thảo luận về chất lượng dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học trong rau củ tươi trồng bằng phương pháp thủy canh và canh tác không đất. Chương cuối cùng mô tả các phương pháp sử dụng rong biển trong công thức thực phẩm. Cuốn sách này chủ yếu tập trung vào chất lượng dinh dưỡng của rau củ và phòng ngừa bệnh tật, phương pháp sản xuất, chế biến và nấu nướng, khiến nó trở thành một nguồn tài liệu đầy đủ và hữu ích cho độc giả.

Abstract:

The book Vegetables - Importance of Quality Vegetables to Human Health provides useful and interesting information on the nutritional qualities of different vegetables and their roles in disease prevention. Quality vegetable production through hydroponic cultivation techniques is also included. The first few chapters discuss the importance of quality vegetables to human diet and health, and noncommunicable disease prevention. Nutritional qualities and bioactive compounds in freshly grown vegetables through hydroponics and soilless cultures are discussed in the middle part of the book. The final chapter describes methods of sea vegetable utilization in food formulation. This book mainly focuses on the nutritional quality of vegetables and disease prevention, their production methods, preparation, and cooking methods, making it a complete and useful resource to readers.biosphere.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Asaduzzaman, Md, Asao, Toshiki
Thông tin nhan đề:	Vegetables: Importance of Quality Vegetables to Human Health
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/130368
Mô tả vật lý:	116p.
Năm xuất bản:	2018