Tóm tắt nội dung
Cuốn sách này cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện, dựa trên nghiên cứu về toàn bộ chuỗi giá trị của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu. Cuốn sách nắm bắt và định nghĩa hơn 80 xu hướng lớn đương đại trong nông nghiệp và thị trường thực phẩm, có thể được ghi nhận bằng thực nghiệm và có tác động lớn đến doanh nghiệp, nền kinh tế, ngành công nghiệp, xã hội và cá nhân. Ngày nay, thế giới được đặc trưng bởi nhiều bất ổn và khó lường hơn so với các giai đoạn trước. Giữa những thời điểm đầy biến động này, cuốn sách chứng minh rằng vẫn còn nhiều xu hướng ổn định hơn trong nông nghiệp toàn cầu, có thể là những chỉ báo quan trọng trong cả ngắn hạn và dài hạn. Cuốn sách nhấn mạnh cách thức những phát triển trong nông nghiệp, ngành công nghiệp thực phẩm và thị trường thực phẩm đóng vai trò trung tâm trong các cuộc tranh luận chính sách xoay quanh biến đổi khí hậu, tính bền vững, khủng hoảng lương thực, nạn đói và nguồn cung lương thực, đồng thời chỉ ra cách thức chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro và tổn thương trong tương lai bằng cách xác định các xu hướng lớn khác nhau và các động lực kinh tế cơ bản của chúng, cũng như các lực lượng phá vỡ tiềm ẩn. Các xu hướng lớn trong tiêu dùng, thất thoát lương thực, khủng hoảng lương thực, thương mại quốc tế, ngành bán lẻ và quyền sở hữu trang trại được thảo luận và làm sáng tỏ tầm quan trọng của chúng đối với nhiều bên liên quan, bao gồm các nhà hoạch định chính sách và doanh nghiệp nông nghiệp, cũng như nông dân và người tiêu dùng. Cuốn sách này sẽ là nguồn tài liệu hữu ích cho các nhà nghiên cứu về kinh tế nông nghiệp và môi trường, cũng như các nhà hoạch định chính sách và chuyên gia trong các tổ chức nông-lương thực và các tổ chức thực phẩm công cộng.
Abstract:
This book offers a research-based, holistic overview of the entire value chain of the global food industry. It captures and defines over 80 contemporary ‘megatrends’ in agriculture and the food market that can be empirically documented and have a major impact on business, economies, industries, societies, and individuals. Today the world is characterized by more uncertainty and unpredictability than in previous periods. In the midst of these changing times, the book demonstrates how a number of more stable trends still exist within global agriculture, which can be important indicators in both the short and long term. The book highlights how developments in agriculture, the food industry and food markets have a central position in policy debates around climate change, sustainability, food crises, hunger, and food supply, and shows how by identifying various megatrends and their underlying economic drivers, as well as potential disruptive forces, we can reduce both risk and vulnerability in the future. Megatrends within consumption, food loss, food crises, international trade, retail industry and ownership of farms are discussed and their relevance illuminated for a wide range of stakeholders, including policy-makers and agri-businesses, as well as farmers and consumers. This book will be a useful resource for researchers in agricultural and environmental economics, as well as policy-makers and professionals in agri-food organisations and public food institutions.
Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)
(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)