Cuốn True Cost Accounting for Food: Balancing the Scale phân tích hệ thống lương thực hiện nay dưới góc độ kinh tế và cho rằng các cơ chế định giá truyền thống đang bỏ sót những chi phí thật của thực phẩm, như tác động môi trường, sức khỏe cộng đồng và bất bình đẳng xã hội. Sách đề xuất áp dụng “kế toán chi phí thực” như một công cụ kinh tế để tái cấu trúc hệ thống lương thực theo hướng bền vững hơn, chuyển trọng tâm từ lợi nhuận sang giá trị con người và tài nguyên. Thông qua so sánh chi phí – lợi ích giữa mô hình nông nghiệp truyền thống và nông nghiệp tái sinh, các chương sách chỉ ra rằng việc đánh giá toàn diện các tác động kinh tế sẽ giúp xây dựng chính sách và chỉ số đo lường mới, hỗ trợ cải cách hệ thống thực phẩm theo hướng công bằng, hiệu quả và hài hòa hơn với môi trường và xã hội.

Abstract:

True Cost Accounting for Food: Balancing the Scale analyzes the current food system from an economic perspective and argues that traditional pricing mechanisms are missing the true costs of food, such as environmental impacts, public health, and social inequities. The book proposes the application of “true cost accounting” as an economic tool to restructure the food system in a more sustainable way, shifting the focus from profit to human and resource values. Through cost-benefit comparisons between conventional and regenerative agriculture models, the chapters show that comprehensively assessing economic impacts will help develop new policies and metrics to support food system reform in a more equitable, efficient, and environmentally and socially harmonious way.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Gemmill-Herren, Barbara (editor), Baker, Lauren E. (editor), Daniels, Paula A. (editor)
Thông tin nhan đề:	True Cost Accounting for Food:Balancing the Scale
Nhà xuất bản:	Taylor & Francis
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Kế toán kiểm toán
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/70035
Mô tả vật lý:	317p.
Năm xuất bản:	2021