Nội dung trình bày các thành phần dinh dưỡng thiết yếu, cách cơ thể hấp thu – chuyển hoá, nhu cầu dinh dưỡng theo từng giai đoạn, mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe, cũng như các hướng dẫn ăn uống lành mạnh. Đây là tài liệu giáo dục theo dạng flexbook được biên soạn để dễ cập nhật, dễ sử dụng cho sinh viên và người học trong ngành khoa học thực phẩm và dinh dưỡng.

Abstract:

The content presents essential nutrients, how the body absorbs and metabolizes them, nutritional needs at each stage, the relationship between nutrition and health, as well as healthy eating guidelines. This is a flexbook-style educational material compiled to be easy to update and easy to use for students and learners in the field of food science and nutrition.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Lindshield, Brian
Thông tin nhan đề:	Kansas State University Human Nutrition Flexbook
Nhà xuất bản:	New Prairie Press
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Nguồn gốc:	https://open.umn.edu/opentextbooks/textbooks/kansas-state-university-human-nutrition-flexbook
Mô tả vật lý:	593p.
Năm xuất bản:	2018