Sự mong manh của hệ thống thực phẩm vừa kịp lúc dường như đã bị phơi bày, tuy nhiên, khi đại dịch diễn biến ở Anh, tình trạng thiếu lương thực lại rất ít. Cuốn sách này tiết lộ những thay đổi trong mô hình cung cấp thực phẩm ở Anh trong giai đoạn đó, xem xét chế độ ăn uống đã thay đổi như thế nào và các doanh nghiệp bán lẻ, chế biến, phân phối và sản xuất đã thích ứng ra sao. Nhưng ẩn sau câu chuyện thành công về mặt hậu cần rõ ràng, vẫn còn những bất công khi những người dễ bị tổn thương hơn phải vật lộn để tiếp cận thực phẩm chất lượng tốt và một số doanh nghiệp không nhận được sự hỗ trợ đầy đủ. Các tác giả xem xét những người chiến thắng và kẻ thua cuộc trong thời kỳ xã hội thay đổi nhanh chóng, những tác động lâu dài đến hệ thống thực phẩm của Anh và những bài học cần rút ra cho một hệ thống thực phẩm phụ thuộc vào hàng nhập khẩu và các nhà bán lẻ lớn, đồng thời gánh chịu gánh nặng lớn về các vấn đề sức khỏe liên quan đến chế độ ăn uống.

Abstract:

The fragility of the 'just-in-time' food system was seemingly exposed yet, as the pandemic progressed in the UK, there were remarkably few food shortages. This book reveals the changing patterns of food provision in the UK during that period, looking at how diets changed and how retail, processing, distribution and production businesses adapted. But beneath the apparent logistical success story, there were injustices as the more vulnerable struggled to access good quality food and some businesses received inadequate help. The authors consider the winners and losers in a time of rapid social change, the lasting impacts on the UK food system and lessons to be learned for a food system dependent on imports and large retailers and with a high burden of diet-related health issues.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Winter, Michael, Guilbert, Steven, Wilkinson, Timothy, Lobley, Matt
Thông tin nhan đề:	Feeding People in a Crisis: The UK Food System and the COVID- 19 Pandemic
Nhà xuất bản:	Bristol University Press
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Kỹ năng sống
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nguồn gốc:	https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/95810
Mô tả vật lý:	205p.
Năm xuất bản:	2024