Đề tài đã hệ thống hoá được cơ sở lý luận về khách sạn, quầy bar trong khách sạn, quy trình phát triển menu đồ uống cho quầy bar trong khách sạn. Thông qua các phương pháp nghiên cứu thu thập dữ liệu, phương pháp thống kê, tổng hợp và so sánh tác giả đã phân tích và đánh giá Thực trạng quy trình phát triển menu đồ uống cho Sky Bar tại khách sạn The Oriental Jade. Trên cơ sở những phân tích và đánh giá đó, tác giả đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phát triển menu đồ uống cho Sky Bar tại khách sạn The Oriental Jade như hoàn thiện các hoạt động nghiên cứu và phân tích thị trường, xác định chủ đề menu, phát triển sản phẩm, định giá sản phẩm, thiết kế menu, thử nghiệm và điều chỉnh và chiến lược quảng cáo.

Từ khóa:

Quy trình phát triển, Menu đồ uống

Abstract:

The topic has systematized the theoretical foundation on hotels, hotel bars, and the development process of beverage menus for hotel bars. Through research methods such as data collection, statistical analysis, synthesis, and comparison, the author has analyzed and evaluated the current development process of the beverage menu for the Sky Bar at The Oriental Jade Hotel. Based on these analyses and evaluations, the author proposes solutions to improve the beverage menu development process for the Sky Bar at The Oriental Jade Hotel, such as enhancing market research and analysis activities, determining the menu theme, product development, product pricing, menu design, testing and adjustments, and advertising strategies.

Key word:

Development Process, Drink Menu