Đề tài đã hệ thống hoá được cơ sở lý luận về.quy trình phục vụ tiệc tại bộ phận banquet trong khách sạn. Thông qua các phương pháp nghiên cứu thu thập dữ liệu sơ cấp , thu thập dữ liệu thứ cấp,thống kê xử lý số liệu tác giả đã phân tích được thực trạng và đánh giá ưu, nhược điểm của quy trình phục vụ tiệc tại bộ phận banquet khách sạn Meliã Hanoi. Trên cơ sở những phân tích và đánh giá đó, tác giả đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ tiệc tại bộ phận banquet khách sạn Meliã Hanoi như nhóm giải pháp liên quan đến cơ sở vật chất, nhóm giải pháp liên quan đến quy trình phục vụ ,Nhóm giải pháp liên quan đến hoàn thiện công tác quản lý chất lượng – tiêu chuẩn chất lượng,Nhóm giải pháp liên quan đến nhân lực

Từ khóa:

Tổ chức sự kiện, Quy trình phục vụ, Bộ phận Banquet, Khách sạn Melia Ha Noi

Abstract:

The topic has systematized the theoretical basis for the banquet service process in the banquet department of the hotel. Through primary data collection methods, secondary data collection, and statistical data processing, the author has analyzed the current situation and evaluated the strengths and weaknesses of the banquet service process at the Meliá Hanoi hotel. Based on this analysis and evaluation, the author proposes several solutions to improve the banquet service process at the Meliá Hanoi hotel, including a group of solutions related to facilities, a group of solutions related to the service process, a group of solutions related to enhancing quality management and quality standards, and a group of solutions related to human resources.

Key word:

Event Organization, Service Process, Banquet Department, Melia Hanoi Hotel