Cây ô liu (Olea europaea) ngày càng được công nhận là một loại cây trồng có tầm quan trọng lớn về kinh tế và sức khỏe trên toàn thế giới. Việc trồng ô liu ở Ý rất quan trọng, nhưng vẫn còn nhiều nhầm lẫn về đặc tính di truyền của các giống ô liu. Cuốn sách này là nguồn thông tin được tích lũy gần đây về cây ô liu và ngành công nghiệp dầu ô liu. Mục tiêu của cuốn sách này là cung cấp kiến thức phù hợp cho sinh viên, nhà khoa học, cả những người làm vườn có kinh nghiệm và chưa có kinh nghiệm, và nói chung, cho bất kỳ ai muốn có được kiến thức và kinh nghiệm về trồng ô liu để tăng năng suất và cải thiện chất lượng sản phẩm. Cuốn sách được chia thành hai phần: I) trồng ô liu, ô liu ăn liền và ngành công nghiệp dầu ô liu ở Ý và II) Danh mục các giống ô liu của Ý. Tất cả các chương đều được viết bởi các chuyên gia nổi tiếng làm việc trong lĩnh vực trồng ô liu, ô liu ăn liền và sản xuất dầu ô liu và các lĩnh vực liên quan. Phần I đề cập đến tất cả các khía cạnh của sản xuất quả ô liu, từ lựa chọn địa điểm, các giống được khuyến nghị, kiểm soát sâu bệnh, đến chế biến sơ cấp và thứ cấp. Phần II bao gồm chương mô tả các giống ô liu Ý.

Abstract:

The olive tree (Olea europaea) is increasingly recognized as a crop of great economic and health importance throughout the world. Olive cultivation in Italy is very important, but there is still much confusion about the genetic characteristics of olive varieties. This book is a recently accumulated source of information on the olive tree and the olive oil industry. The aim of this book is to provide relevant knowledge for students, scientists, both experienced and inexperienced gardeners, and in general, for anyone who wants to gain knowledge and experience in olive cultivation in order to increase productivity and improve the quality of the product. The book is divided into two parts: I) olive cultivation, ready-to-eat olives and the olive oil industry in Italy and II) Catalogue of Italian olive varieties. All chapters are written by renowned experts working in the fields of olive cultivation, ready-to-eat olives and olive oil production and related fields. Part I covers all aspects of olive production, from site selection, recommended varieties, pest and disease control, to primary and secondary processing. Part II includes a chapter describing Italian olive varieties.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Muzzalupo, Innocenzo (editor)
Thông tin nhan đề:	Olive Germplasm: The Olive Cultivation, Table Olive and Olive Oil Industry in Italy
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/129221
Mô tả vật lý:	390p.
Năm xuất bản:	2019