Khám phá thế giới mạnh mẽ của các loại thảo mộc và gia vị trong hướng dẫn này, thu hẹp khoảng cách giữa truyền thống cổ xưa và khoa học hiện đại. Herbs and Spices - New Perspectives in Human Health and Food Industry hé lộ những bí mật đằng sau những điều kỳ diệu của thực vật này và tác động sâu sắc của chúng đối với sức khỏe và ngành công nghiệp thực phẩm. Đọc về các đặc tính dược liệu của các loại thảo mộc và gia vị, được hỗ trợ bởi nghiên cứu khoa học đương đại. Từ tác dụng chống viêm của nghệ đến đặc tính chống oxy hóa của đinh hương, cuốn sách này cung cấp những hiểu biết có giá trị về cách các chất tự nhiên này có thể tăng cường sức khỏe và tinh thần của bạn. Hiểu vai trò của các loại thảo mộc và gia vị trong ngành công nghiệp thực phẩm, từ chất bảo quản tự nhiên đến thực phẩm chức năng. Khám phá các xu hướng về tính bền vững, nhãn sạch và nhu cầu ngày càng tăng đối với các thành phần tự nhiên.

Abstract:

Discover the powerful world of herbs and spices in this guide that bridges the gap between ancient traditions and modern science. Herbs and Spices - New Perspectives in Human Health and Food Industry unveils the secrets behind these botanical wonders and their profound impact on health and the food industry. Read about the medicinal properties of herbs and spices, supported by contemporary scientific research. From the anti-inflammatory effects of turmeric to the antioxidant properties of cloves, this book provides valuable insights into how these natural substances can enhance your health and well-being. Understand the role herbs and spices play in the food industry, from natural preservatives to functional foods. Explore trends in sustainability, clean labeling, and the growing demand for natural ingredients.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Ivanišová, Eva (editor)
Thông tin nhan đề:	Herbs and Spices: New Perspectives in Human Health and Food Industry
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/152572
Mô tả vật lý:	296p.
Năm xuất bản:	2024