Trong hơn năm mươi năm, từ khoảng năm 1870 đến năm 1914, đã có một hoạt động thương mại phát triển mạnh mẽ khi khối băng trong suốt được xuất khẩu sang Anh từ các vịnh hẹp và hồ của Na Uy. Đến năm 1899, khối lượng băng cập cảng Anh đã đạt hơn nửa triệu tấn, trong đó cảng London thường chiếm 40–50 phần trăm tổng số đó. Băng là cần thiết để bảo quản thực phẩm khi dân số đô thị và công nghiệp ngày càng tăng của Anh tăng theo cấp số nhân vào cuối thế kỷ XIX và theo thời gian, để đáp ứng sở thích của người Anh đối với đồ uống có đá và kem. Đối với Na Uy, hoạt động thương mại này mang lại lợi ích kinh tế cho các cộng đồng ven biển ở phía nam và đông nam. Trên thực tế, sản xuất băng là một hình thức nông nghiệp tạo ra lực lượng lao động thường xuyên, nhiều kho chứa băng và máng trượt bằng gỗ khéo léo để di chuyển khối băng xuống bến tàu xếp hàng. Ice Blocks from Norway: The Importation of Natural Ice to Britain, Circa 1870-1925 là một tài khoản minh họa phong phú, xác đáng về lịch sử của ngành thương mại độc đáo này. Cuốn sách sẽ hấp dẫn độc giả nói chung, có hiểu biết cũng như các chuyên gia học thuật.

Abstract:

For over fifty years, between around 1870 and 1914, there was a thriving trade that saw translucent block ice exported to Great Britain from the fjords and lakes of Norway. By 1899, the volume of ice landed in Britain had reached over half a million tons, with the port of London often accounting for 40–50 per cent of that total. The ice was needed for food preservation as Britain’s increasingly urban and industrial population grew exponentially over the later nineteenth century and, over time, to satisfy Britons’ taste for iced drinks and ice cream. For Norway, the trade yielded economic benefits across coastal communities of the south and south-east. In effect, ice production was a form of agriculture that gave rise to a regular labour force, multiple ice stores, and ingenious wooden chutes for moving ice blocks down to loading wharves. Ice Blocks from Norway: The Importation of Natural Ice to Britain, Circa 1870-1925 is a richly illustrated, definitive account of the history of this unique trade. The book will appeal to general, informed readers as well as academic specialists.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Freeman, Michael
Thông tin nhan đề:	Ice Blocks from Norway: The Importation of Natural Ice to Britain, Circa 1870-1925
Nhà xuất bản:	Cappelen Damm Akademisk/NOASP (Nordic Open Access Scholarly Publishing)
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Quản trị kinh doanh
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nguồn gốc:	https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/63674
Mô tả vật lý:	214p.
Năm xuất bản:	2023