Ô liu (Olea europaea) ngày càng được công nhận là một loại cây trồng có tầm quan trọng lớn về kinh tế và sức khỏe trên toàn thế giới. Việc trồng ô liu ở Ý rất quan trọng, nhưng vẫn còn nhiều nhầm lẫn về danh tính di truyền của các giống cây trồng. Cuốn sách này là nguồn thông tin mới được tích lũy về cây ô liu và ngành công nghiệp dầu ô liu. Mục tiêu của cuốn sách này là cung cấp kiến ​​thức phù hợp cho sinh viên, nhà khoa học, cả những người làm vườn có kinh nghiệm và chưa có kinh nghiệm, và nói chung là cho bất kỳ ai muốn có được kiến ​​thức và kinh nghiệm về trồng ô liu để tăng năng suất và cải thiện chất lượng sản phẩm. Cuốn sách được chia thành hai phần: I) trồng ô liu, ô liu ăn và ngành công nghiệp dầu ô liu ở Ý và II) Danh mục giống ô liu của Ý. Tất cả các chương đều được viết bởi các chuyên gia nổi tiếng làm việc trong lĩnh vực trồng ô liu, ô liu ăn và sản xuất dầu ô liu và các ngành liên quan. Phần I đề cập đến mọi khía cạnh của sản xuất quả ô liu, từ lựa chọn địa điểm, giống được khuyến nghị, kiểm soát sâu bệnh, đến chế biến sơ cấp và thứ cấp. Phần II có chương mô tả về các giống ô liu Ý.

Abstract:

The olive (Olea europaea) is increasingly recognized as a crop of great economic and health importance world-wide. Olive growing in Italy is very important, but there is still a high degree of confusion regarding the genetic identity of cultivars. This book is a source of recently accumulated information on olive trees and on olive oil industry. The objective of this book is to provide knowledge which is appropriate for students, scientists, both experienced and inexperienced horticulturists and, in general, for anyone wishing to acquire knowledge and experience of olive cultivation to increase productivity and improve product quality. The book is divided into two parts: I) the olive cultivation, table olive and olive oil industry in Italy and II) Italian catalogue of olive varieties. All chapters have been written by renowned professionals working on olive cultivation, table olives and olive oil production and related disciplines. Part I covers all aspects of olive fruit production, from site selection, recommended varieties, pest and disease control, to primary and secondary processing. Part II contains the chapter on the description of Italian olive varieties.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Muzzalupo, Innocenzo (editor)
Thông tin nhan đề:	Olive Germplasm: Italian Catalogue of Olive Varieties
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/129222
Mô tả vật lý:	436
Năm xuất bản:	2019