Tóm tắt nội dung
Trong những năm gần đây, trên toàn thế giới, sự chú ý dành cho các sản phẩm địa phương và truyền thống đang tăng lên, đặc biệt là trong lĩnh vực nông nghiệp thực phẩm. Có lẽ, không chỉ do tác động của toàn cầu hóa và những thay đổi về mặt xã hội và kinh tế mà còn do sự quan tâm ngày càng tăng đến các khía cạnh sức khỏe và dinh dưỡng của thực phẩm. Do đó, vì lý do kinh tế, xã hội, lịch sử và dinh dưỡng, xu hướng này đã dẫn đến việc tái khám phá và tái sử dụng các giống bản địa của nhiều loại cây trồng khác nhau, đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe của thị trường. Tập sách này tập hợp các ví dụ về cây trồng địa phương và các giống bản địa cũ của các khu vực khác nhau trên hành tinh, chứng minh tầm quan trọng cực kỳ lớn của mối quan hệ tồn tại giữa đất đai, sản xuất địa phương, truyền thống lịch sử, bảo tồn đa dạng sinh học, lợi ích sức khỏe, tác động môi trường và nền kinh tế địa phương, bao gồm cả tầm quan trọng của việc dành nguồn lực cho nghiên cứu khoa học về cây trồng địa phương.
Abstract:
In recent years, all over the world, the attention paid to local and traditional productions is growing, especially in the agro-food sector. Maybe, it is not only due to the impact of globalization and the social and economic changes but also due to the increased consideration to health and nutritional aspects of food. Hence, for economic, social, historical, and nutritional reasons, this trend has led to the rediscovery and reuse of landraces of many different crops, responding to requests for more and more demanding market. This volume collects examples of local crops and old landraces of different areas of the planet that testify the extreme importance of the relation existing among a land, the local productions, the historical traditions, the conservation of biodiversity, the health benefits, the environmental impact and the local economies, also including the significance to dedicate resources to scientific researches in local crops.
Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)
(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)