Food Studies nhằm mục đích giúp người đọc hiểu và giải quyết nhiều vấn đề trong thực phẩm, văn hóa thực phẩm và hệ thống thực phẩm. Các môn học này vượt qua ranh giới chuyên ngành và thu hút sự chú ý vào cách vật chất, ý nghĩa và chuyển động tạo ra thực tế thực phẩm-con người phức tạp và năng động. Thông qua việc đọc, thảo luận trên lớp và tham gia vào các công cụ sư phạm mở rộng, người học và giáo viên đều có thể có được cảm nhận mới về mọi thứ liên quan đến thực phẩm—cùng với cảm nhận mới về vị trí và vai trò của chính họ trong chính hệ thống thực phẩm.

Abstract:

Food Studies aims to help readers understand and address numerous issues within food, food culture, and food systems. These subjects transcend disciplinary boundaries and call attention to how matter, meaning, and movement produce complex and dynamic food-human realities. Through reading, classroom discussion, and engaging with the extensive pedagogical tools, learners and teachers alike may acquire a new sense of things foodish—along with a new sense of their own place and role within food systems themselves.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Szanto, David, Di Battista, Amanda, Knezevic, Irena
Thông tin nhan đề:	Food Studies: Matter, Meaning, Movement (Szanto, Battista and Knezevic)
Nhà xuất bản:	Libretexts
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Nguồn gốc:	https://workforce.libretexts.org/Bookshelves/Food_Science_and_Agriculture/Food_Studies%3A_Matter_Meaning_Movement_(Szanto_Battista_and_Knezevic)
Mô tả vật lý:	290p.
Năm xuất bản:	2023