Cuốn Dinh dưỡng và An toàn Vệ sinh Thực phẩm của tác giả Phạm Huy Tường là tài liệu quan trọng cung cấp kiến thức cơ bản và chuyên sâu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Sách trình bày các nguyên tắc dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, bao gồm các thành phần dinh dưỡng thiết yếu như protein, carbohydrate, lipid, vitamin, và khoáng chất, cũng như vai trò của chúng trong việc duy trì sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Ngoài ra, cuốn sách còn tập trung vào các khía cạnh an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp người đọc hiểu rõ các nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm, từ vi khuẩn, hóa chất đến các chất độc hại khác. Sách cũng cung cấp các hướng dẫn về cách đảm bảo vệ sinh trong quá trình bảo quản, chế biến và tiêu thụ thực phẩm nhằm giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và đảm bảo chất lượng thực phẩm. Đây là tài liệu hữu ích cho sinh viên, chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ và những người làm việc trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, giúp họ hiểu rõ về mối liên hệ giữa dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, từ đó áp dụng vào việc xây dựng chế độ ăn uống an toàn và lành mạnh cho cộng đồng.

Abstract:

Ngôn ngữ:	vie
Tác giả:	Phạm Huy Tường, Hà Huy Khôi, Nguyễn Công Khẩn
Thông tin nhan đề:	Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm
Nhà xuất bản:	Giáo dục
Loại hình:	EBook
Mô tả vật lý:	183tr.
Năm xuất bản:	2012