Cuốn sách này là một ví dụ về sự bổ sung thành công vào tài liệu về kỹ thuật sinh học và kiểm soát chế biến trong thế giới khoa học. Cuốn sách được chia thành mười hai chương bao gồm: các chủ đề được chọn trong kỹ thuật thực phẩm, những tiến bộ trong kỹ thuật chế biến thực phẩm, chiếu xạ thực phẩm, an toàn và chất lượng thực phẩm, thị giác máy, hệ thống kiểm soát và kinh tế chế biến. Tất cả các chương đều được viết bởi các chuyên gia nổi tiếng làm việc trong kỹ thuật thực phẩm và các ngành liên quan.

Abstract:

This book is an example of a successful addition to the literature of bioengineering and processing control within the scientific world. The book is divided into twelve chapters covering: selected topics in food engineering, advances in food process engineering, food irradiation, food safety and quality, machine vision, control systems and economics processing. All chapters have been written by renowned professionals working in food engineering and related disciplines.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Hafiz Amer Eissa, Ayman
Thông tin nhan đề:	Trends in Vital Food and Control Engineering
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/65977
Mô tả vật lý:	304p.
Năm xuất bản:	2019