Vấn đề về thực phẩm. Nghiên cứu liên ngành về Thực phẩm ở Đông Á hiện đại và đương đại tập trung vào mối quan hệ giữa thực phẩm, văn hóa, văn học và ngôn ngữ dưới góc độ so sánh, xuyên văn hóa hoặc văn học. Các đóng góp điều tra các khía cạnh này từ các cách tiếp cận khác nhau: lịch sử, xã hội học, nhân chủng học, tôn giáo, ngôn ngữ học và muốn đào sâu các vấn đề như giá trị biểu tượng của thực phẩm; thực phẩm như một yếu tố thiết yếu để xây dựng bản sắc cá nhân và là dấu hiệu thuộc về một cộng đồng; thực phẩm như một phương tiện giao văn hóa; thức ăn là ngôn ngữ và ngôn ngữ của thức ăn. Các bài viết trong tập này được tổ chức bằng tiếng Nhật và tiếng Trung, đồng thời sử dụng các cách tiếp cận khác nhau trong các ngành nhân văn để khám phá các chủ đề từ văn học Đông Á cổ điển và đương đại đến các vấn đề thời nay, tập trung vào Văn hóa ẩm thực và sự suy thoái của nó.

Abstract:

Food issues 食事. Interdisciplinary Studies on Food in Modern and Contemporary East Asia concentrates on the relationship among food, culture, literature, and language in a comparative, transcultural, or literary perspective. The contributions investigate these aspects from different approaches: historical, sociological, anthropological, religious, linguistic, and want to deepen issues such as the symbolic value of food; food as an essential element for the construction of individual identity and a sign of belonging to a community; food as an intercultural medium; food as language and the language of food. The articles included in the volume are organized in a Japanese and a Chinese section and use different approaches within humanities disciplines to explore topics ranging from classical and contemporary East Asian literature to present-day issues, focusing on Food Culture and its declinations.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Castorina, Miriam, Cucinelli, Diego
Thông tin nhan đề:	Food issues 食事: Interdisciplinary Studies on Food in Modern and Contemporary East Asia
Nhà xuất bản:	Firenze University Press
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/82579
Mô tả vật lý:	202p.
Năm xuất bản:	2021