Độc tố sinh học biển có thể gây ra mối đe dọa cho việc tiêu thụ hải sản và các sản phẩm hải sản của con người. Thương mại toàn cầu ngày càng tăng và nhu cầu cao hơn đối với các sản phẩm thủy sản trên toàn thế giới là thách thức đối với các cơ quan an toàn thực phẩm, các nhà hoạch định chính sách, nhà điều hành kinh doanh thực phẩm và cộng đồng khoa học, đặc biệt là các nhà nghiên cứu về khoa học môi trường, độc chất học và hóa học phân tích. Ngoài ra, do những thay đổi về điều kiện khí hậu và sự phát triển công nghệ, các chất độc biển mới và đang nổi lên đang được phát hiện ở những khu vực mà trước đây chúng chưa được biết đến. Số đặc biệt này nhấn mạnh các nghiên cứu nhằm phát triển các phương pháp phát hiện độc tố sinh học biển để hiểu rõ hơn về động lực tích tụ/loại bỏ độc tố sinh học biển và tác động của chúng đối với sinh vật biển, cũng như các nghiên cứu phơi nhiễm độc tố nhằm đánh giá rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ độc tố sinh học. hải sản bị ô nhiễm

Abstract:

Marine biotoxins may pose a threat to the human consumption of seafood and seafood products. The increasing global trade and higher demand for seafood products worldwide represents a challenge for food safety authorities, policy makers, food business operators, and the scientific community, in particular, researchers devoted to environmental sciences, toxicology, and analytical chemistry. In addition, due to changes in climate conditions and technological developments, new and emerging marine toxins are being detected in regions where they were previously unknown. This Special Issue highlight studies aiming to the develop detection methods for marine biotoxins for better understanding the dynamics of accumulation/elimination of marine biotoxins and their effects on marine organisms, as well as toxin exposure studies that aim to evaluate the risks associated with the consumption of contaminated seafood.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	Pedro Reis Costa, Jorge Diogène, Antonio Marques
Thông tin nhan đề:	Marine Biotoxins and Seafood Poisoning
Nhà xuất bản:	MDPI
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Khoa học môi trường
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/52768
Mô tả vật lý:	114p.
Năm xuất bản:	2019