Độc tố nấm mốc là một vấn đề quan trọng đối với ngành thức ăn chăn nuôi và sự an toàn của chuỗi cung ứng thức ăn chăn nuôi, có tác động đến sức khỏe con người, sức khỏe động vật và sản xuất, nền kinh tế và thương mại quốc tế. Toàn cầu hóa thương mại hàng hóa nông nghiệp và sự thiếu hài hòa về mặt pháp lý đã góp phần đáng kể vào cuộc thảo luận về nhận thức về độc tố nấm mốc xâm nhập vào chuỗi cung ứng thức ăn/thực phẩm. Ngành thức ăn chăn nuôi là lối thoát bền vững cho ngành chế biến thực phẩm, chuyển hóa các sản phẩm phụ thành thức ăn chăn nuôi chất lượng cao. Sự xuất hiện của độc tố nấm mốc trong các sản phẩm phụ thực phẩm từ các quy trình công nghệ khác nhau là chủ đề được ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi quan tâm trên toàn thế giới, nhằm tăng khả năng tiếp thị và chấp nhận các sản phẩm này làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi và đưa chúng vào chuỗi cung ứng thức ăn chăn nuôi một cách an toàn. Do không thể ngăn chặn hoàn toàn việc nhiễm độc tố nấm mốc trước hoặc sau thu hoạch nên ngành thức ăn chăn nuôi hiện đại cần các công cụ mới để theo dõi và quản lý nguy cơ nhiễm độc tố nấm mốc cũng như các chiến lược ngăn ngừa và giảm thiểu độc tố nấm mốc trong sản xuất thức ăn hỗn hợp. Mục đích của cuốn sách Số đặc biệt này là tập hợp một bộ sưu tập các bài viết có giá trị với những ý tưởng sáng tạo cho một ngành thức ăn chăn nuôi bền vững và cạnh tranh.

Abstract:

Mycotoxins represent a significant issue for the feed industry and the safety of the feed supply chain, with an impact on human health, animal health and production, economies, and international trade. The globalization of the trade in agricultural commodities and the lack of legislative harmonization have contributed significantly to the discussion about the awareness of mycotoxins entering the feed/food supply chain. The feed industry is a sustainable outlet for food processing industries, converting byproducts into high-quality animal feed. Mycotoxin occurrence in food byproducts from different technological processes is a worldwide topic of interest for the feed industry, aiming to increase the marketability and acceptance of these products as feed ingredients and include them safely in the feed supply chain. Since mycotoxin contamination cannot be completely prevented pre- or post-harvest, the modern feed industry needs new tools for monitoring and managing the risk of mycotoxins and strategies to prevent and reduce mycotoxins in compound feed manufacturing. The aim of this Special Issue book was to bring together a collection of valuable articles with innovative ideas for a sustainable and competitive feed industry.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	Federica Cheli
Thông tin nhan đề:	Mycotoxin Contamination Management Tools and Efficient Strategies in Feed Industry
Nhà xuất bản:	MDPI
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Khoa học môi trường
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/69071
Mô tả vật lý:	208p.
Năm xuất bản:	2020