Tài liệu giới thiệu các nguyên lý nền tảng của hóa học hữu cơ và hóa sinh, tập trung vào cấu trúc phân tử, tính chất và phản ứng của các nhóm hợp chất hữu cơ quan trọng. Nội dung bắt đầu với cách phân tích cấu trúc hữu cơ, nhận dạng nhóm chức và liên kết. Các chương tiếp theo trình bày phản ứng của alkane, alkene và hiện tượng đối quang (chirality), giúp người học hiểu tính lập thể và ảnh hưởng của nó lên hoạt tính hóa học. Phần thực hành bao gồm sắc ký khí (GC) để phân tích hỗn hợp và các thí nghiệm tổng hợp như điều chế aspirin, tạo ester thơm và xà phòng qua phản ứng xà phòng hóa. Khóa học cũng đề cập đến phân tích hàm lượng đường trong đồ uống. Cuối cùng, tài liệu liên hệ sang hóa sinh, giới thiệu cấu trúc – chức năng của carbohydrate, lipid, protein, DNA và các con đường chuyển hóa. Đây là cầu nối giữa hóa hữu cơ và sinh học phân tử.

Abstract:

The text introduces the fundamental principles of organic chemistry and biochemistry, focusing on the molecular structure, properties and reactions of important groups of organic compounds. The content begins with the analysis of organic structures, identification of functional groups and bonds. The following chapters present the reactions of alkanes, alkenes and the phenomenon of chirality, helping learners understand stereochemistry and its influence on chemical reactivity. The practical part includes gas chromatography (GC) for analyzing mixtures and synthetic experiments such as the preparation of aspirin, the creation of aromatic esters and soaps through saponification reactions. The course also covers the analysis of sugar content in beverages. Finally, the text links to biochemistry, introducing the structure-function of carbohydrates, lipids, proteins, DNA and metabolic pathways. This is a bridge between organic chemistry and molecular biology.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	Bryan, Stephanie, Friedrich, Ken
Thông tin nhan đề:	CH 106 Lab Manual - Cascade Campus
Nhà xuất bản:	Libretexts
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ sinh học
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Nguồn gốc:	https://commons.libretexts.org/book/chem-514567
Mô tả vật lý:	86p.
Năm xuất bản:	2025