Đường, với thuật ngữ khoa học là saccharides, có liên quan đến nhiều khía cạnh trong cuộc sống của con người, bao gồm vị giác, năng lượng cho cuộc sống hàng ngày, v.v. Sự phát triển gần đây về polysaccharides, cũng như kiến ​​thức nền tảng trong lĩnh vực này, càng làm sâu sắc thêm hiểu biết về vai trò của chúng như là chất bổ sung lành mạnh. Trong cuốn sách này, các nguyên tắc về độ hòa tan và cấu trúc của polysaccharides, phương pháp luận và ứng dụng của polysaccharides đã được xem xét. Các chương trong cuốn sách này bao gồm mối quan hệ giữa cấu trúc và độ hòa tan của polysaccharides, các nghiên cứu thực nghiệm và tính toán về độ hòa tan của polysaccharides và polysaccharides thông thường, có thể hỗ trợ thêm cho các học giả và nhà nghiên cứu về độ hòa tan của polysaccharides, phương pháp luận và sửa đổi.

Abstract:

Sugars, with a scientific term as saccharides, are involved in various aspects in the lives of human beings, including the sense of taste, energy for daily life, etc. Recent development in polysaccharides, as well as the background knowledge in this field, further deepens insight into their roles as healthy supplements. In this book, the principles on polysaccharides' solubility and structure, methodologies and application of polysaccharides have been reviewed. The chapters in this book include the relationship between structure and solubility of polysaccharide, the experimental and computational researches on polysaccharide solubility and the common polysaccharide, which may further aid scholars and researchers in regard to solubility of polysaccharides, methodologies and modification.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Xu, Zhenbo
Thông tin nhan đề:	Solubility of Polysaccharides
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Kỹ thuật hóa học
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/129543
Mô tả vật lý:	138p.
Năm xuất bản:	2017